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大排档一字在二十世纪九十年代后传到中国大陆，商场档口餐饮，初多半是聚成堆的小吃摊，当中又以烧烤、串串、麻辣烫和简单小菜为主，其意义跟“路边摊”差不多。但随着人民消费力提升，商场美食广场档口，不少大排档也大幅翻新改造，变得更。大排档从香港初那份草根意识，发展到今天的小资产情怀，也见证了中国几十年的经济的变化。
黄小递是与望湘园合资成立的一家互联网餐饮公司，从事集团餐饮平台化建设的重点项目，上饶商场档口，我们将运用品牌优势，运营管理优势，资金优势，供应链优势，在互联网时代下，采用新的模式帮助餐饮业商家突破传统餐饮的瓶颈，承包商场档口，提高空间、时间、人员、资金使用效率，帮助餐饮业商家取得成功。
大众口味更易被市场接受，像山西的刀削面、兰州拉面、老北京炸酱面、台湾的担仔面、重庆小面、成都的担担面、云南的米线等。介于快餐与正餐之间，给人的感觉像一顿正儿八经的饭，价格相对来说又比较合理。并且，单品研究的技术含量较低，在消费的高峰期也能能快速出品。
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非政府市集按周或在每月的选定日子营业，部分为每月甚至每季举办1次，新摊档小贩可于早上到市集进行实时登记。为避免因疏忽而须向第三者承担法律责任的风险，市集经营者普遍会要求摊档小贩购买公众及产品责任保险。除市集外，街头摆卖在墨尔本获得政府鼓励，政府通过发出许可证管理摆卖。许可证分为长期和短期两种。长期许可证适用于在街上的小卖亭摆卖，这些小卖亭是由当地政府设计、兴建、拥有并负责保养。短期许可证适用于不超过12个月的街头摆卖活动。此外还有临时性街头摆卖可供申请。
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